Sistemas Agroalimentarios Multifuncionales y Territorializados en España
Presentación
El proyecto SAMUTER (Sistemas agroalimentarios multifuncionales y territorializados) aborda el estudio de aquellos sistemas agroalimentarios que, además de multifuncionales –como lo son, en mayor o menor medida, buena parte de los existentes-, se caracterizan también por su territorialidad. La territorialidad de los SAMUTER, de acuerdo con distintas perspectivas teóricas y disciplinares, en particular las formuladas en torno a los Sistemas Agroalimentarios Territorializados (SAT) y a los Sistemas Agroalimentarios Locales (SIAL), y por el “enfoque territorialista” de Alberto Magnaghi, se entiende como el anclaje de dichos sistemas en el territorio a lo largo de todo el ciclo productivo, en particular en las fases de producción y transformación, y, dependiendo del tipo y localización del sistema productivo, también en las fases de distribución y consumo.
Los SAMUTER, que se conciben, en el horizonte del desarrollo sostenible y la soberanía alimentaria, como sistemas alternativos a los agroindustriales hegemónicos, de producción y consumo masivos, altamente dependientes de energías fósiles, globalizados y fuertemente financiarizados, se caracterizan (i) por modelos de producción que implican una buena gestión de los recursos naturales en coherencia con el potencial agroecológico de los territorios, aportando múltiples servicios ecosistémicos; (ii) por el acercamiento entre la agricultura y las industrias de transformación, en particular de las agroalimentarias; y (iii), cuando se dan las circunstancias de proximidad entre áreas de producción y consumo, por la orientación de una oferta agroalimentaria diversa y de calidad destinada a satisfacer demandas locales próximas a través de canales cortos de comercialización.
Atendiendo precisamente a la territorialidad de los SAMUTER, su estudio en la España peninsular e insular se aborda en este proyecto en tres grandes contextos geográficos: (i) las áreas de montaña y tierras altas, donde dominan sistemas agroganaderos y forestales; (ii) las grandes planicies y campiñas interiores y litorales, áreas de habitual implantación de los grandes monocultivos, tanto de secano como de regadío; y (iii) las regiones metropolitanas y urbanas, con predominio de agriculturas periurbanas de distinto tipo. Estos contextos implican bases agroecológicas diferenciadas y sistemas de explotación, transformación, distribución y consumo igualmente distintos; también, la formulación e implementación de políticas públicas específicas, mayoritariamente autonómicas. Dentro de esos tres grandes conjuntos territoriales de SAMUTER se configuran, organizan y funcionan paisajes agrarios diversos de acuerdo con pautas ecológicas, históricas, socioeconómicas y culturales diferenciadas, que convierten a los paisajes en expresión del carácter, significado e identidad de cada SAMUTER, y en uno de los fundamentos de renovadas estrategias de marketing.
Junto al tratamiento conceptual de los SAMUTER y al desarrollo de metodologías para su identificación, cartografía y caracterización, el proyecto aborda también el estudio de casos ejemplares en contextos geográficos y paisajísticos diversos. Además del análisis específico de cada caso, estos, adecuadamente elegidos según contextos geográficos y paisaje, pretenden contribuir al conocimiento global de los SAMUTER, de su funcionamiento y formas de gobierno.
El equipo de investigación constituido para abordar este proyecto está integrado por personas de doce universidades, con la participación de algunos investigadores europeos de Portugal y Alemania, con larga trayectoria y experiencia en el estudio de los sistemas y paisajes agrarios de la Península y los archipiélagos canario y balear.
